Sopa de lentejas Omiebox
Sopa de lentejas Haneen ( @simple_trendy_mama )
Receta de The New York Times
Ingredientes:
- Aceite de oliva
- Cebolla, picada
- Ajo
- Pasta de tomate
- Comino
- Sal y pimienta negra
- Pimienta roja en polvo
- Caldo de verduras
- Agua
- Lentejas rojas
- Zanahoria, cortada en cubitos
- Jugo de limón
- Cilantro picado
Instrucciones:
- En una olla grande, calentar el aceite de oliva. Sofreír la cebolla y el ajo hasta que estén blandos.
- Añadir la pasta de tomate, el comino, la sal, la pimienta negra y el pimiento rojo en polvo y cocinar hasta que estén fragantes.
- Añadir el caldo, el agua, las lentejas rojas y la zanahoria. Llevar a ebullición, luego reducir el fuego a bajo, tapar parcialmente y cocinar hasta que las lentejas estén tiernas (aproximadamente 30 minutos).
- Hacer puré la sopa usando una licuadora o una batidora de mano.
- Añadir el jugo de limón y el cilantro y mezclar.
